A paixão pelo café Tomar café é um hábito de muitas pessoas e para outras, uma verdadeira paixão. Quem saboreia café Bricelta é um apaixonado por café, é alguém que sebe o que é café de primeira qualidade, por isso fez a escolha que os “experts” em café fazem. Hoje em dia pode-se escolher muitas marcas de café, pois o mercado está muita competitivo, todas elas trabalham de maneira diferente, umas com sentido de responsabilidade e qualidade nos seus produtos, outras que entraram no mercado do café sem saber o que é este produto tão nobre. É por isso que a Bricelta dispõem de uma equipa de verdadeiros profissionais nas diversas áreas da empresa. São mais de quarenta anos de experiência e paixão pela arte de fazer café. É por sermos tão apaixonados que criamos cinco lotes de café com sabores diferentes, seleccionados das melhores safras de café colhidas das mais nobres regiões produtoras de café do mundo. Processo Industrial • Escolha de Grãos • Controlo de Qualidade • Armazenamento e Transporte • Processo de torrefacção • Arrefecimento • Secagem • Embalagem e Distribuição Escolha de Grãos Um bom café nasce na escolha dos grãos e suas origens. Os grãos Arábicas, suaves e aromáticos, vêm da América central e do Sul. Os grãos robustos de sabor forte e bem incorporado vêm da África e da Ásia. Cada grão tem o seu próprio sabor, que aflora somente depois de torrado. Controlo de Qualidade O café se diferencia de País a País, de colheita a colheita. Nossos provadores de café analisam todos os grãos verdes em seus diferentes aspectos para obter a combinação ideal. Desta forma, asseguram que o seu café seja sempre igual e delicioso. Armazenamento e Transporte Os sacos de café cru são acondicionados em armazém com iluminação fria e ventilação permanente. As sacas são dispostas de acordo com os diferentes tipos de qualidade. Os sacos de café cru posteriormente são transportados para o respectivo despredador, para a sua limpeza dos grãos. Processo de Torrefacção Com um processo computadorizado, garante segurança na preservação do aroma e sabor, além de uma maior uniformidade na torra. Os grãos são expostos a ar quente até 250ºC e o resultado deste processo é determinado pela temperatura e pela duração de torra, resultando assim um café de sabor exclusivo e suave. Arrefecimento Para interromper o processo de torra os grãos recebem um pequeno jacto de água e são arrefecidos com ar. O vapor produzido é expelido pela chaminé da fábrica. Secagem Os grãos tornam-se muito mais leves após torrados devido à perda de humidade, permanecendo um determinado espaço de tempo em repouso até que sejam embalados. Embalagem e distribuição Com um sistema de controlo digital de volume os pacotes são acondicionados em caixas, chegando ao ponto de venda com as suas embalagens preservadas. Finalizado todo o processo com o total processo de qualidade o café Bricelta é embalado e distribuído em frota própria directa para o consumidor. Café expresso, o preparo • Tirar o porta filtro do grupo; • Colocar o pó de café até encher o porta filtro; • Existem dois tamanhos de porta filtros, para o filtro de um café são colocados 6.5g, para o filtro duplo colocamos 13g; • Compacte o pó; • A compactação ideal deve ser recta, para que o fluxo da água passe por igual pelo pó do café; • Limpe sempre a borda do porta filtro antes de encaixa-lo para que não caia pó de café na chávena que vai ser servida; • Colocar o porta filtro no grupo e adicionar a água; • Verifique se o café está saindo no tempo certo (25 segundos) e se está cremoso; • Nunca tire o expresso utilizando o porta filtro para dói cafés; • Depois de cada preparação deve deitar fora o café já usado;