Le café Boire un café est une habitude pour beaucoup de personnes et une vraie passion pour les autres. Celui qui savoure un café Bricelta est un amoureux de café et en faisant le choix des experts, il sait que le café est de première qualité. De nos jours, on peut choisir beaucoup de marques de café. En effet, le marché est très compétitif. Toutes les marques travaillent de façon différente: certaines avec le sens des responsabilités et de qualité et d’autres qui sont rentrés sur le marché du café sans savoir à quel point ce produit est noble. C’est pour cela que Bricelta dispose d’une équipe de vrais professionnels dans les différentes branches de l’entreprise. Ce sont plus de 40 ans d’expérience et de passion pour l’art de faire du café. C’est pour cette passion que nous avons créé 6 sortes de café avec des goûts différents, choisis parmi les meilleures récoltes de café cueillies dans les plus nobles régions productrices de café du monde. Procédé industriel • Choix du grain • Contrôle de qualité • Mise en entrepôt et transport • Processus de torréfaction • Refroidissement • Séchage • Emballage et distribution Choix du grain Un bon café naît dans le choix des grains et de leur origine.Les grains arabiques, doux et aromatiques, proviennent d’Amérique centrale et du sud. Les grains robustes et au goût fort, proviennent d’Afrique et d’Asie. Chaque grain a son propre goût qui est sublimé par la torréfaction. Contrôle de torréfaction Le café se différencie d’un pays à l’autre, d’une cueillette à l’autre. Nos “goûteurs” de café analysent tous les grains verts et tous leurs différents aspects pour obtenir la combinaison idéale.De cette façon, ils sont sûrs que leur café soit toujours le même et toujours délicieux. Mise en entrepôt et transport Les sacs de café cru sont conditionnés en entrepôt avec un éclairage froid et une ventilation permanente.Les sacs sont entreposés selon le type de qualité.Les sacs de café cru sont ensuite transportés pour nettoyer les grains. Procédé de torréfaction Malgré une plus grande uniformité dans le fait de torréfier, le système informatisé garantit la préserve de l’arôme et du goût. Les grains sont exposés à l’air chaud jusqu’à 250ºC. La température et la durée de torréfaction donnent résultat ainsi à un café au goût exclusif et doux. Refroidissement Pour interrompre le processus de torréfaction, les grains reçoivent un fin jet d’eau et sont refroidis avec de l’air. La vapeur produite est expulsée par la cheminée de l’usine. Séchage Les grains deviennent plus légers une fois torréfiés dû à la perte d’humidité et restent un temps déterminé en repos avant d’être emballés. Emballage et distribution Grâce à un système de contrôle digital, les paquets sont conditionnés dans des boîtes et arrivent au point de vente dans leur emballage d’origine. Le cheminement de qualité s’achève, le café Bricelta est emballé et distribué directement par notre équipe au consommateur. Espresso Preparation • Retirez le porte-filtre de la machine. • Remplissez le porte-filtre avec le café en poudre. • Il existe 2 tailles de porte-filtre: pour un seul café, il faut mettre 6,5g et pour 2 cafés, il faut 13g. • Compressez le café en poudre. • Le niveau idéal du café en poudre compressé doit être droit pour que l’eau passe de façon uniforme dans le café. • Nettoyez toujours le bord du porte-filtre avant de l’emboîter ainsi le café ne tombera pas sur la tasse qui va être servie. • Emboîtez le porte-filtre et ajoutez l’eau. • Vérifiez si le café coule bien dans un délai de 25 secondes et s’il est crémeux. • Ne faites jamais un seul expresso en utilisant un porte-filtre de 2 cafés.-Après chaque préparation, jetez le café utilisé.